{"product_id":"caparron-largo-a-granel-en-madrid","title":"Caparrón Largo","description":"\u003cp\u003eEl caparrón largo es una de esas alubias que guarda un secreto bien custodiado en la cocina tradicional castellana y riojana. Con su llamativo color morado y blanco, su sabor es distinto al de cualquier otra legumbre: más intenso, más redondo, con una textura cremosa que se funde en boca. Se cultiva de forma artesanal, con mucho trabajo manual, y gran parte de la producción aún va a autoconsumo. Eso lo dice todo sobre su valor real.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eBeneficios y propiedades\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eEl caparrón largo es un alimento muy completo: rico en \u003cstrong\u003eproteínas vegetales\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003ehidratos de carbono complejos\u003c\/strong\u003e de liberación lenta, con un buen aporte de \u003cstrong\u003efibra dietética\u003c\/strong\u003e y muy bajo en grasas. Una racíción consistente que sostiene durante horas y encaja perfectamente en una dieta equilibrada y saciante.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eCómo usarlo\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePon los caparrones en remojo \u003cstrong\u003e12-16 horas\u003c\/strong\u003e con agua fría antes de cocinar. Escurre y cócelos con agua nueva a fuego suave. En \u003cstrong\u003eolla a presión\u003c\/strong\u003e tarán listos en \u003cstrong\u003e25-40 minutos\u003c\/strong\u003e; en cazuela tradicional necesitan entre \u003cstrong\u003e1 hora y 1 hora 35 minutos\u003c\/strong\u003e. El plato por excelencia es la \u003cstrong\u003eolla podrida\u003c\/strong\u003e, el guiso tradicional de Burgos y La Rioja en el que los caparrones se cocinan lentamente con morcilla, chorizo y tocino hasta que el caldo queda sedoso y cargado de sabor. Los caparrones de Belorado, de la Rioja, de León o de la Vega de Tirón son los más famosos; todos comparten ese carácter inconfundible que hace que quien los prueba vuelva a buscarlos.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eConservación\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eGuarda los caparrones en un \u003cstrong\u003ebote hermético\u003c\/strong\u003e en un lugar fresco, seco y oscuro. En esas condiciones se mantienen perfectos durante meses sin perder sabor ni propiedades.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLos encontrarás \u003cstrong\u003ea granel en Madrid\u003c\/strong\u003e en nuestra tienda, sin envoltorios de plástico y en la cantidad exacta que necesitas. Producto fresco, kilométrico en sabor y con mínimo impacto ambiental.\u003c\/p\u003e\u003c!-- desc-v2 --\u003e","brand":"A Granel Madrid","offers":[{"title":"100g","offer_id":54039659970887,"sku":"AGM-LEG-CAPARRONLA-100","price":0.72,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g","offer_id":54039660003655,"sku":"AGM-LEG-CAPARRONLA-250","price":1.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500g","offer_id":54039660036423,"sku":"AGM-LEG-CAPARRONLA-500","price":3.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":54039660069191,"sku":"AGM-LEG-CAPARRONLA-1000","price":7.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0969\/2974\/3175\/files\/26.caparron-largo.jpg?v=1780093689","url":"https:\/\/agranelmadrid.com\/products\/caparron-largo-a-granel-en-madrid","provider":"A Granel Madrid ","version":"1.0","type":"link"}