{"product_id":"caparron-redondo-a-granel-en-madrid","title":"Caparrón Redondo","description":"\u003cp\u003eEl caparrón redondo entra por los ojos antes de llegar al plato. Su grano esférico con ese estampado morado y blanco —que en algunas zonas llaman “mandil”, de ahí el apodo Faba Mandilín— tiene una presencia inconfundible. También conocido como Alubia Perrito, Caparrón Riojano o Alubia del Obispo, este grano es el protagonista indiscutible de los guisos más celebrados de Burgos y La Rioja. Un producto de carácter, con sabor propio y mucha historia detrás.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eBeneficios y propiedades\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eComo toda legumbre de calidad, el caparrón redondo es una fuente generosa de \u003cstrong\u003eproteína vegetal\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003ehidratos de carbono complejos\u003c\/strong\u003e, con un buen perfil de \u003cstrong\u003efibra dietética\u003c\/strong\u003e y escasa presencia de grasas. Un plato de caparrones es nutritivo, saciante y perfectamente adecuado para una dieta equilibrada, ya sea omnivora o plant-based.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eCómo usarlo\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eRemoja los caparrones \u003cstrong\u003e12-16 horas\u003c\/strong\u003e en agua fría antes de cocinar. Tira el agua de remojo y cócelos con agua nueva. En \u003cstrong\u003eolla a presión\u003c\/strong\u003e: \u003cstrong\u003e25-40 minutos\u003c\/strong\u003e. En cazuela a fuego lento: entre \u003cstrong\u003e1 hora y 1 hora 35 minutos\u003c\/strong\u003e. El guiso clásico es la \u003cstrong\u003eolla podrida\u003c\/strong\u003e, donde los caparrones se convierten en la base cremosa que une el embutido, la morcilla y las verduras en un caldo oscuro y profundo. También resultan excelentes en guisos sencillos de verduras o simplemente estofados con un buen sofrito.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eConservación\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eConseróvalos en un \u003cstrong\u003ebote hermético\u003c\/strong\u003e en un lugar fresco, seco y sin luz directa. Bien guardados, aguantan en óptimas condiciones durante muchos meses.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLos tenemos disponibles \u003cstrong\u003ea granel en Madrid\u003c\/strong\u003e en nuestra tienda, sin plásticos de por medio y en la cantidad que tú elijas. Producto fresco y de temporada, con todo el sabor de la tradición leguminera del interior de España.\u003c\/p\u003e\u003c!-- desc-v2 --\u003e","brand":"A Granel Madrid","offers":[{"title":"100g","offer_id":54039660396871,"sku":"AGM-LEG-CAPARRONRE-100","price":0.7,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g","offer_id":54039660429639,"sku":"AGM-LEG-CAPARRONRE-250","price":1.74,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500g","offer_id":54039660462407,"sku":"AGM-LEG-CAPARRONRE-500","price":3.48,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":54039660495175,"sku":"AGM-LEG-CAPARRONRE-1000","price":6.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0969\/2974\/3175\/files\/27.caparron-redondo.jpg?v=1780093709","url":"https:\/\/agranelmadrid.com\/products\/caparron-redondo-a-granel-en-madrid","provider":"A Granel Madrid ","version":"1.0","type":"link"}