{"product_id":"gelatina-en-hojas-a-granel-en-madrid","title":"Gelatina en Hojas","description":"\u003cp\u003eLa gelatina en hojas es el secreto de las texturas perfectas en reposteriía: esa mousse que tiembla pero no se deshace, esa panna cotta que se desmolda con una elegancia impecable, esa tarta fría que sorprende en el primer corte. A diferencia de la gelatina en polvo, las láminas dan un resultado más limpio, sin grumos y con un control preciso de la textura.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eBeneficios y propiedades\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRica en \u003cstrong\u003ecolágeno natural\u003c\/strong\u003e (proteína de origen animal), que aporta la estructura gel de forma limpia y sin sabor.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGelatina \u003cstrong\u003eneutra\u003c\/strong\u003e: no añade ningún sabor ni color a tus elaboraciones.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePermite \u003cstrong\u003econtrolar la firmeza\u003c\/strong\u003e con precisión: más hojas = textura más sólida.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eApta para elaboraciones tanto frías como semicalientes.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eCómo usarlo\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePaso 1:\u003c\/strong\u003e hidrata las hojas en agua fría durante 5 minutos hasta que estén blandas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePaso 2:\u003c\/strong\u003e escúrrelas bien y diísuelve en un líquido caliente (no hirviendo, máx 70°C).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePara \u003cstrong\u003emousses\u003c\/strong\u003e: 3-4 hojas por 500 ml de crema o puré de fruta.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePara \u003cstrong\u003epanna cotta\u003c\/strong\u003e: 2-3 hojas por 500 ml de nata.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePara \u003cstrong\u003etartas frías\u003c\/strong\u003e: ajusta según la firmeza deseada; una hoja por cada 100 ml es una guía general.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePara \u003cstrong\u003egominolas caseras\u003c\/strong\u003e: incrementa hasta 8-10 hojas por 250 ml de zumo.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eConservación\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eGuarda en lugar seco y fresco, bien cerrado y alejado de la humedad. Las hojas de gelatina son higroscópicas: si cogen humedad ambiente se pegan y pierden eficacia.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa tenemos disponible a granel en Madrid en nuestra tienda, sin envoltorios de plástico: tú decides cuántas hojas necesitas para tu receta de hoy.\u003c\/p\u003e\u003c!-- desc-v2 --\u003e","brand":"A Granel Madrid","offers":[{"title":"100g","offer_id":54050810233159,"sku":"AGM-ESP-GELATINAEN-100","price":6.33,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g","offer_id":54050810265927,"sku":"AGM-ESP-GELATINAEN-250","price":15.82,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500g","offer_id":54050810298695,"sku":"AGM-ESP-GELATINAEN-500","price":31.64,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":54050810331463,"sku":"AGM-ESP-GELATINAEN-1000","price":63.27,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0969\/2974\/3175\/files\/426.Gelatina-en-Hojas-1024x889.jpg?v=1780257421","url":"https:\/\/agranelmadrid.com\/products\/gelatina-en-hojas-a-granel-en-madrid","provider":"A Granel Madrid ","version":"1.0","type":"link"}