{"product_id":"gluten-de-trigo-a-granel-en-madrid","title":"Gluten de Trigo","description":"\u003cp\u003eSi alguna vez has comido seitan y te has preguntado de dónde viene esa textura carnosa y firme, la respuesta está aquí: en el gluten de trigo. Es la proteína que queda cuando se elimina el almidón del trigo, un ingrediente esencial para quienes disfrutan de la cocina plant-based o quieren dar un plus de elasticidad a sus masas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBeneficios y propiedades\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl gluten de trigo puro, también conocido como vital wheat gluten, tiene un contenido proteico muy elevado, rondando el 70-80% de su peso. Aporta aminoácidos esenciales y es especialmente valorado por quienes siguen dietas vegetarianas o veganas como fuente de proteína completa. Además, al añadirlo a harinas flojas (con poca proteína propia), refuerza la red de gluten y mejora la estructura del pan, consiguiendo migas más alveoladas y masas con mejor retención de gas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCómo usarlo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSu uso más famoso es el \u003cstrong\u003eseitan\u003c\/strong\u003e: mezcla gluten de trigo con agua, caldo o especias, amasa brevemente y cocina al vapor, hervido o en el horno. En cuestión de minutos tienes una base proteica versátil que absorbe cualquier marinado. Pero hay más:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAñade 1-2 cucharadas por cada 500 g de harina para reforzar panes artesanos o masas de pizza.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÚsalo en recetas de pan de molde esponjoso para conseguir una miga más tierna y elástica.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEn recetas veganas de albóndigas o hamburguesas como aglutinante natural.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eConservación\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGuárdalo en un bote hermético, en un lugar fresco y seco, alejado de la humedad. Bien cerrado se mantiene en perfectas condiciones durante meses sin perder sus propiedades.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePuedes conseguirlo \u003cstrong\u003ea granel en Madrid\u003c\/strong\u003e en nuestra tienda, eligiendo exactamente la cantidad que necesitas, sin plásticos innecesarios y siempre fresco. Apostar por el granel es apostar por un consumo más consciente y sostenible.\u003c\/p\u003e\n\u003c!-- desc-v2 --\u003e","brand":"A Granel Madrid","offers":[{"title":"100g","offer_id":54044517335367,"sku":"AGM-TES-GLUTENDETR-100","price":0.74,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g","offer_id":54044517368135,"sku":"AGM-TES-GLUTENDETR-250","price":1.85,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500g","offer_id":54044517400903,"sku":"AGM-TES-GLUTENDETR-500","price":3.7,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":54044517433671,"sku":"AGM-TES-GLUTENDETR-1000","price":7.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0969\/2974\/3175\/files\/491.Gluten-de-trigo-1024x813.jpg?v=1780164643","url":"https:\/\/agranelmadrid.com\/products\/gluten-de-trigo-a-granel-en-madrid","provider":"A Granel Madrid ","version":"1.0","type":"link"}