{"product_id":"goma-xantana-a-granel-en-madrid","title":"Goma Xantana","description":"\u003cp\u003eLa goma xantana es uno de esos ingredientes que, una vez que lo descubres, no puedes cocinar sin él. Se obtiene por fermentación natural de la bacteria \u003cem\u003eXanthomonas campestris\u003c\/em\u003e y actúa como espesante y estabilizante con una eficacia sorprendente: unas pocas décimas de gramo bastan para transformar la textura de cualquier preparación.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eBeneficios y propiedades\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eSu mayor virtud es que es \u003cstrong\u003e100 % libre de gluten\u003c\/strong\u003e, lo que la convierte en el aliado imprescindible de la repostería sin gluten. Como espesante, es mucho más potente que la harina o el almidón, por lo que se necesitan cantidades mínimas. Estabiliza emulsiones, evita la separación de ingredientes en salsas y aderezos, y mejora la textura cremosa de helados y batidos sin alterar el sabor. También se usa en cosmética casera para conseguir geles y cremas de consistencia perfecta.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eCómo usarlo\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRepostería sin gluten:\u003c\/strong\u003e añade media cucharadita (≈ 2 g) por cada taza de harina sin gluten para dar elasticidad a masas de pan, bizcochos o galletas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSalsas y vinagretas:\u003c\/strong\u003e una pizca disuelta en frío espesa y emulsiona sin necesidad de calor.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHelados y batidos:\u003c\/strong\u003e evita la formación de cristales de hielo y mejora la cremosidad.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCosmética DIY:\u003c\/strong\u003e 0,5-1 % en peso sobre el total del producto para geles y lociones.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eDisuélvela siempre con un batidor mientras añades el líquido poco a poco para evitar grumos.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eConservación\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eGuárdala en un recipiente hermético, en lugar fresco y seco, alejada de la humedad. Bien cerrada conserva sus propiedades durante años sin problema.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePuedes conseguirla a granel en Madrid en nuestra tienda sin plásticos: te llevamos la cantidad exacta que necesitas, tan fresca como el primer día. Cero desperdicio, cero envases innecesarios.\u003c\/p\u003e\u003c!-- desc-v2 --\u003e","brand":"A Granel Madrid","offers":[{"title":"100g","offer_id":54050480783687,"sku":"AGM-LEG-GOMAXANTAN-100","price":3.36,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g","offer_id":54050480816455,"sku":"AGM-LEG-GOMAXANTAN-250","price":8.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500g","offer_id":54050480849223,"sku":"AGM-LEG-GOMAXANTAN-500","price":16.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":54050480881991,"sku":"AGM-LEG-GOMAXANTAN-1000","price":33.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0969\/2974\/3175\/files\/425.Goma-Xantana-1024x837.jpg?v=1780254649","url":"https:\/\/agranelmadrid.com\/products\/goma-xantana-a-granel-en-madrid","provider":"A Granel Madrid ","version":"1.0","type":"link"}