{"product_id":"harina-de-trigo-gran-fuerza-a-granel-en-madrid","title":"Harina de Trigo Gran Fuerza","description":"\u003cp\u003eSi te has adentrado en el mundo de la masa madre, los croissants o el panettone, ya sabes que no puedes improvisar con la harina. La harina de trigo gran fuerza es la que aguanta fermentaciones largas, desarrolla una red de gluten resistente y te da esa miga alveolada que tanto cuesta conseguir. Es la harina de los panes serios.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBeneficios y propiedades\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCon un \u003cstrong\u003ealto contenido en proteína\u003c\/strong\u003e (generalmente entre el 13% y el 15%) y un \u003cstrong\u003eíndice W elevado\u003c\/strong\u003e, esta harina forma una red de gluten muy fuerte y elástica. Eso la hace ideal para masas que necesitan aguantar mucho tiempo de fermentación sin desinflarse. \u003cstrong\u003eAporta proteínas\u003c\/strong\u003e de origen vegetal y es \u003cstrong\u003efuente de hidratos de carbono complejos\u003c\/strong\u003e. \u003cstrong\u003eContiene gluten\u003c\/strong\u003e en cantidad significativa, precisamente lo que la hace tan valiosa para panadería de calidad.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCómo usarla\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMasa madre:\u003c\/strong\u003e la base ideal para panes de larga fermentación con alveolos grandes y corteza crujiente.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCroissants y bollería hojaldrada:\u003c\/strong\u003e aguanta el proceso de laminado sin rasgarse.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePanettone y roscón de Reyes:\u003c\/strong\u003e masas enriquecidas que necesitan mucha fuerza para no colapsar.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBaguettes:\u003c\/strong\u003e fermentación en frío de 24-48 h con resultado excepcional.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMezcla con otras harinas:\u003c\/strong\u003e añade resistencia a harinas más débiles como la de espelta o centeno.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eNo la uses en repostería convencional: el resultado sería duro y chicloso.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eConservación\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGuárdala en un \u003cstrong\u003etarro hermético\u003c\/strong\u003e, en lugar fresco, seco y lejos de la luz. Dura perfectamente \u003cstrong\u003ehasta 12 meses\u003c\/strong\u003e en buenas condiciones.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDisponible \u003cstrong\u003ea granel en Madrid\u003c\/strong\u003e en nuestra tienda, sin plásticos y en la cantidad que realmente vas a usar. Porque hacer buen pan empieza por comprar bien.\u003c\/p\u003e\n\u003c!-- desc-v2 --\u003e","brand":"A Granel Madrid","offers":[{"title":"100g","offer_id":54044534374727,"sku":"AGM-HAR-TRIGOFUERZ-100","price":0.25,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g","offer_id":54044534407495,"sku":"AGM-HAR-TRIGOFUERZ-250","price":0.61,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500g","offer_id":54044534440263,"sku":"AGM-HAR-TRIGOFUERZ-500","price":1.23,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":54044534473031,"sku":"AGM-HAR-TRIGOFUERZ-1000","price":2.45,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0969\/2974\/3175\/files\/483.Harina-de-trigo-gran-fuerza-1024x813.jpg?v=1780165099","url":"https:\/\/agranelmadrid.com\/products\/harina-de-trigo-gran-fuerza-a-granel-en-madrid","provider":"A Granel Madrid ","version":"1.0","type":"link"}