{"product_id":"pimientos-choriceros-a-granel-en-madrid","title":"Pimientos Choriceros","description":"\u003cp\u003eEl pimiento choricero (\u003cem\u003eCapsicum annuum\u003c\/em\u003e) es un ingrediente fundamental de la cocina vasca y riojana. Se cultiva y seca en ristras colgadas al aire libre, lo que concentra su sabor y le da ese color rojo intenso tan característico. Su aroma es dulce, ahumado y profundo, con un picante muy suave, y es el alma de platos tan emblemáticos como el bacalao a la vizcaína, las patatas a la riojana o el marmitako.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eBeneficios y propiedades\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLos pimientos choriceros aportan una buena cantidad de vitamina A y C en forma de betacarotenos y antioxidantes, concentrados durante el secado. Son ricos en capsaicinoides en baja proporción (variedad dulce), lo que les da su ligero toque cálido sin resultar picantes. También aportan hierro, potasio y fibra. Tradicionalmente se han usado para dar color, cuerpo y sabor a guisos y salsas sin necesidad de ningún aditivo.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eCómo usarlo\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMétodo tradicional para raspar la pulpa:\u003c\/strong\u003e hidrata el pimiento en agua caliente 20-30 minutos, córtalo por la mitad y raspa la carne con el filo de un cuchillo. Esa pulpa es el ingrediente clave del bacalao a la vizcaína.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCaldos y guisos:\u003c\/strong\u003e añade el pimiento entero seco al caldo y deja que infusione durante la cocción.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSalsa choricera rápida:\u003c\/strong\u003e hidrata, raspa y tritura la pulpa con ajo, cebolla pochada y un poco de caldo para una salsa versátil.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePatatas a la riojana o marmitako:\u003c\/strong\u003e es el condimento base que da ese color y sabor inconfundible.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eConservación\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eGuarda en lugar fresco, seco y ventilado, idealmente en una bolsa de tela o tarro de cristal bien cerrado. Bien conservados aguantan meses sin perder color ni sabor. Evita la humedad para que no aparezca moho.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLos tenemos disponibles \u003cstrong\u003ea granel en Madrid\u003c\/strong\u003e en nuestra tienda: sin plásticos, secos y listos para hidratar, en la cantidad exacta que te llevas a casa. \u003c!-- desc-v2 --\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"A Granel Madrid","offers":[{"title":"100g","offer_id":54050507686215,"sku":"AGM-LEG-PIMIENTOSC-100","price":4.78,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g","offer_id":54050507718983,"sku":"AGM-LEG-PIMIENTOSC-250","price":11.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500g","offer_id":54050507751751,"sku":"AGM-LEG-PIMIENTOSC-500","price":23.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1kg","offer_id":54050507784519,"sku":"AGM-LEG-PIMIENTOSC-1000","price":47.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0969\/2974\/3175\/files\/235.pimientos-choriceros-1024x787.jpg?v=1780254905","url":"https:\/\/agranelmadrid.com\/products\/pimientos-choriceros-a-granel-en-madrid","provider":"A Granel Madrid ","version":"1.0","type":"link"}