Las semillas de chía y cuáles son sus beneficios, según la ciencia
Son uno de los superalimentos más conocidos. Su fama se debe a la multitud de beneficios que tiene para el organismo, además de su elevado índice nutricional.
Hay una serie de ingredientes que se han ganado el calificativo de superalimentos por sus propiedades y supuestos aportes beneficiosos para el organismo. Las semillas de chía forman parte de este grupo y en los últimos tiempos se han puesto de moda convirtiéndose en un producto cada vez más extendido en restaurantes y supermercados.
Ante esta tesitura, habrá quien se preguntará cuántas de buenas y positivas son. Para indagar en ello y ofrecer una respuesta, en Alimente queremos repasar lo que la ciencia ha demostrado sobre ellas para así saber cómo incorporarlas, o no, a nuestra alimentación.
Un alimento con múltiples beneficios probados
Estos granos ya eran utilizados desde la antigüedad , no es que se hayan descubierto en los últimos años. Y es que las semillas de chía tienen una serie de beneficios para el organismo que las convierte en una opción a tener en cuenta para incorporar en los hábitos alimenticios saludables.
Su principal baza es que son una fuente natural y vegetal de ácidos grasos omega 3 , esenciales para el cuerpo humano porque este no puede generarlos y están relacionados con muchas funciones fisiológicas. Ácido clorogénico, cafeico, miricetina, quercetina y kamepferol son algunos de los antioxidantes que estas semillas también pueden aportar, los cuales están asociados a una protección cardíaca y hepática, así como a unas características anticancerígenas y antiedad . También son altas en proteínas, fibra, vitaminas, minerales y compuestos fenólicos; y no tienen gluten.
En base a todas estas propiedades, un estudio publicado en 2016 en el 'Journal of Food Science and Technology' demostró científicamente que la chía tiene efectos terapéuticos en el control de la diabetes, la dislipidemia y la hipertensión. También posee un fuerte poder como antiinflamatorio , antioxidante, laxante, antidepresivo, antiansiedad y analgésico; Además de favorecer la coagulación sanguínea, la visión y mejorar el sistema inmunológico .
Estas cualidades han llevado a que la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria recomienda un consumo de 15 gramos de chía al día -dos cucharadas soperas- como una forma de contar con un aporte óptimo de omega 3. Además, se trata de un alimento altamente calórico, por lo que abusar de él puede hacernos aumentar nuestra ingesta energética .
Una vez conocidos los beneficios probados y las recomendaciones realizadas por las instituciones pertinentes, habrá quien quiera saber cómo incorporar dicho alimento a su dieta diaria. Las semillas de chía son muy versátiles y son varias las elaboraciones en las que estas pueden aportar un toque interesante a nivel gastronómico.
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