Ajo en Polvo

El ajo en polvo es ese comodín que salva cualquier plato. Obtenido al secar y moler ajo fresco, concentra todo su sabor y aroma en un polvo fino que se integra al instante, sin pelar dientes, sin manos oliendo a ajo y sin trozos quemados en la sartén. Un imprescindible en cualquier especiero que se precie.

Beneficios y propiedades

El ajo contiene compuestos sulfurados como la aliina, responsables de su aroma característico y de gran parte de su interés nutricional. Tradicionalmente se ha valorado en la dieta mediterránea por sus propiedades antioxidantes y por su papel en una alimentación cardiosaludable. En formato polvo, además, resulta más suave y digestivo que el ajo crudo, manteniendo su esencia con menos intensidad picante.

Cómo usarlo

• En adobos y marinados para carnes, pollo y pescados.
• Espolvoreado sobre patatas asadas, verduras al horno o palomitas.
• En salsas, guisos, legumbres y sofritos cuando no tienes ajo fresco a mano.
• Mezclado con pimentón, orégano y sal para crear tu propio sazonador casero.
• En masas de pan, focaccia o picatostes con un toque irresistible.

Un truco: añádelo hacia el final de la cocción o disuelto en líquidos para que no se queme y amargue.

Conservación

Guárdalo en un tarro hermético, lejos de la luz, el calor y sobre todo de la humedad (evita espolvorearlo directamente sobre la olla humeante). Así conserva su aroma intenso durante muchos meses.

Comprarlo a granel en Madrid te permite llevarte solo lo que tu especiero necesita: especias siempre frescas y aromáticas, sin botes de plástico que acaban acumulándose. La cantidad justa, el máximo sabor.