Todas las categorías
Omitir para ir a lista de resultados
Compra por necesidad
Con cafeína
Productos a granel para ese momento o ese tipo de cocina. Combina varias opciones en el filtro «¿Para qué lo quieres?» para afinar la selección.
0 productos disponibles
❓
Preguntas frecuentes
P
¿Las algas a granel son difíciles de usar en cocina?
R
Para nada, aunque entendemos que pueden intimidar si no las has usado antes. La mayoría se hidratan en agua fría en 5-10 minutos y quedan listas para añadir a ensaladas, sopas o arroces. El wakame y el nori son los más versátiles para empezar. Si tienes dudas, pregúntanos en tienda.
P
¿Las setas deshidratadas saben igual que las frescas?
R
Diferente, pero no peor. Al deshidratarse se concentra el sabor umami, lo que las hace especialmente potentes para caldos, guisos y arroces. Un puñado pequeño de boletus o shiitake deshidratados transforma completamente el sabor de un plato. Además, se conservan meses sin problema.
P
¿Tienen mucho sodio las algas?
R
Depende del alga y de cómo se procesen. En general, las algas deshidratadas tienen sodio de forma natural, pero al hidratarlas y enjuagarlas se reduce bastante. Si sigues una dieta controlada en sodio, consúltanos qué variedades encajan mejor con tu situación.
P
¿Cómo se hidratan las setas deshidratadas?
R
Pon las setas en un bol y cubre con agua tibia (no hirviendo). Deja 20-30 minutos hasta que estén blandas. Escurre conservando el agua — es oro líquido para risottos y guisos. Enjuaga las setas para quitar arenilla y úsalas como si fueran frescas.
P
¿Qué alga uso para cada plato?
R
Wakame y kombu para sopas miso y caldos. Nori para sushi, ensaladas y como snack tostado. Hijiki para guisos y arroces salteados. Espagueti de mar para sustituir pasta o arroz en platos creativos. Empieza con wakame que es la más suave y versátil.
P
¿Las algas tienen yodo? ¿Es seguro consumirlas a diario?
R
Sí, las algas son la fuente alimentaria más rica en yodo. Por eso hay que tener cuidado: 1-2 gramos al día de algas como wakame o nori son seguros y beneficiosos. Kombu y hijiki tienen mucho más yodo, mejor consumirlas ocasionalmente. Si tienes problemas de tiroides, consulta con tu médico.
P
¿Puedo aprovechar el agua de remojo de las setas?
R
Por supuesto, es lo mejor de la receta. El agua de remojo concentra el sabor umami y los aromas. Cuélala con un paño fino o filtro de café para retener arenilla, y úsala como caldo en risottos, sopas, guisos o salsas. Mejora cualquier plato.