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Legumbres · España
Alubia de la Virgen
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/ 100g
✶ A Granel Madrid ✶
Alubia blanca y cremosa para platos de cuchara
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Ideal si buscas
Alubia de la Virgen, legumbre fina rica en proteína y fibra: ayuda a mantener el colesterol normal y aporta saciedad duradera.
- tránsito intestinal
- músculo
- colesterol
- glucosa
- microbiota
- embarazo
- saciedad
- hierro
- fibra
- proteína
- vitamina B9
- potasio
- fósforo
Información nutricional orientativa. Una dieta variada y equilibrada y un estilo de vida saludable son lo que de verdad importa.
Descripción
La alubia de la Virgen es una variedad blanca, fina y cremosa, muy apreciada para los platos de cuchara. De grano suave y piel delicada, se cuece con facilidad y queda mantecosa, con un sabor delicado que combina con todo. Una de esas legumbres versátiles que nunca fallan en la despensa.
Beneficios y propiedades
Rica en proteína vegetal, fibra e hidratos de carbono complejos, aporta también minerales como hierro, potasio y magnesio. Sin colesterol y baja en grasa, es saciante y nutritiva, perfecta para una alimentación equilibrada y para dietas vegetarianas y veganas.
Cómo usarla
- Remojo: 12-16 horas en agua fría.
- Cocción: 25-40 min en olla a presión o 1h-1h35 en cazuela a fuego lento.
- En guisos y potajes de verduras.
- En ensaladas templadas con vinagreta.
- Como guarnición cremosa de carnes y pescados.
Conservación
Guárdala en un bote hermético, en lugar fresco, seco y oscuro. Se conserva perfecta durante meses.
Cómprala a granel en Madrid, en la cantidad que necesites y sin envases innecesarios. Legumbre fresca siempre.
Ingredientes
Alubia blanca seca variedad de la Virgen. 100% legumbre, sin aditivos ni conservantes.
Modo de preparación
Poner en remojo en agua fría 8-12 horas (toda la noche). Escurrir, cubrir con agua limpia fría y cocer a fuego lento entre 1,5 y 2 horas hasta que estén tiernas, retirando la espuma. Añadir la sal al final de la cocción. En olla rápida, 20-30 minutos.
Información nutricional
Valores medios orientativos por 100 g de producto crudo: Energía 1.420 kJ / 335 kcal; Grasas 1,5 g, de las cuales saturadas 0,3 g; Hidratos de carbono 60 g, de los cuales azúcares 2,5 g; Fibra alimentaria 17 g; Proteínas 21 g; Sal 0,02 g.
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