Comunidad de Madrid, España
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Legumbres · Comunidad de Madrid, España
Alubia Frijol Madrileño
€0,95
/ 100g
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Alubia roja madrileña para guisos contundentes
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Ideal si buscas
Alubia frijol madrileño, legumbre rica en proteína y fibra: contribuye a mantener el colesterol normal y favorece la saciedad.
- tránsito intestinal
- músculo
- colesterol
- glucosa
- microbiota
- embarazo
- saciedad
- hierro
- fibra
- proteína
- vitamina B9
- potasio
- fósforo
Información nutricional orientativa. Una dieta variada y equilibrada y un estilo de vida saludable son lo que de verdad importa.
Descripción
El frijol madrileño es una alubia roja muy apreciada en la cocina local, perfecta para los guisos contundentes de toda la vida. De grano firme y sabor pronunciado, regala un caldo oscuro y sabroso que convierte cualquier olla en un plato de domingo. Tradición castiza en estado puro.
Beneficios y propiedades
Es rica en proteína vegetal e hidratos de carbono complejos de absorción lenta, con un buen aporte de fibra y de minerales como hierro y potasio. Sin colesterol y baja en grasa, resulta saciante y nutritiva, ideal para una dieta equilibrada y para reducir el consumo de proteína animal.
Cómo usarla
- Remojo: 12-16 horas en agua fría.
- Cocción: 25-40 min en olla a presión o 1h-1h35 en cazuela a fuego lento.
- En guisos castizos con chorizo y morcilla.
- En potajes de verduras y platos de cuchara.
- En versión vegetariana con un buen sofrito y pimentón.
Conservación
Guárdala en un bote hermético, en lugar fresco, seco y oscuro. Se mantiene perfecta durante meses.
Cómprala a granel en Madrid: la cantidad justa para tu guiso, sin plásticos y con producto siempre fresco.
Ingredientes
Alubia roja seca variedad frijol madrileño. 100% legumbre, sin aditivos ni conservantes.
Modo de preparación
Poner en remojo en agua fría 8-12 horas (toda la noche). Escurrir, cubrir con agua limpia fría y cocer a fuego lento entre 1,5 y 2 horas hasta que estén tiernas, retirando la espuma. Añadir la sal al final de la cocción. En olla rápida, 20-30 minutos.
Información nutricional
Valores medios orientativos por 100 g de producto crudo: Energía 1.420 kJ / 335 kcal; Grasas 1,5 g, de las cuales saturadas 0,3 g; Hidratos de carbono 60 g, de los cuales azúcares 2,5 g; Fibra alimentaria 17 g; Proteínas 21 g; Sal 0,02 g.
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