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Legumbres · España
Alubia Morada Larga
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/ 100g
✶ A Granel Madrid ✶
Alubia roja en forma de riñón
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Ideal si buscas
Alubia morada larga, legumbre rica en proteína y fibra: aporta energía, favorece el tránsito y el colesterol normal.
- tránsito intestinal
- músculo
- colesterol
- glucosa
- microbiota
- embarazo
- saciedad
- energía
- hierro
- fibra
- proteína
- vitamina B9
- potasio
- fósforo
Información nutricional orientativa. Una dieta variada y equilibrada y un estilo de vida saludable son lo que de verdad importa.
Descripción
La alubia morada larga, también conocida como alubia roja, llama la atención por su color morado oscuro y su forma alargada de riñón. Procedente de Argentina, suelta durante el remojo parte de su color y regala un caldo oscuro y sabroso. Una vez cocida es muy suave y cremosa, ideal para guisos contundentes.
Beneficios y propiedades
Es una legumbre rica en proteína vegetal e hidratos de carbono complejos, con un destacado contenido en hierro y fibra dietética. Sin colesterol y baja en grasa, aporta energía sostenida y sensación de saciedad, perfecta para una alimentación equilibrada y para dietas vegetarianas y veganas.
Cómo usarla
- Remojo: 10-12 horas en agua fría.
- Cocción: 25-40 min en olla a presión o 1h-1h35 en cazuela a fuego lento.
- En guisos y potajes de cuchara con verduras.
- En platos latinoamericanos como los frijoles rojos con arroz.
- En cremas y sopas contundentes de invierno.
Conservación
Guárdala en un bote hermético, en lugar fresco, seco y sin luz directa. Se conserva en perfecto estado durante meses.
Cómprala a granel en Madrid, en la cantidad que necesites y sin envases innecesarios. Producto fresco siempre.
Ingredientes
Alubia seca variedad morada larga (alubia roja). 100% legumbre, sin aditivos ni conservantes.
Modo de preparación
Poner en remojo en agua fría 8-12 horas (toda la noche). Escurrir, cubrir con agua limpia fría y cocer a fuego lento entre 1,5 y 2 horas hasta que estén tiernas, retirando la espuma. Añadir la sal al final de la cocción. En olla rápida, 20-30 minutos.
Información nutricional
Valores medios orientativos por 100 g de producto crudo: Energía 1.420 kJ / 335 kcal; Grasas 1,5 g, de las cuales saturadas 0,3 g; Hidratos de carbono 60 g, de los cuales azúcares 2,5 g; Fibra alimentaria 17 g; Proteínas 21 g; Sal 0,02 g.
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★★★★☆
basado en 20 reseñas
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