Arroz Albufera (Ecológico)

El arroz Albufera nace del cruce entre las variedades Senia y Bomba y se cultiva de forma ecológica, exclusivamente, en el entorno del Parque Natural de la Albufera, en Valencia. Su grano redondo, perlado y cristalino reúne lo mejor de sus dos progenitores: absorbe el sabor del caldo como el Senia y queda suelto y entero como el Bomba. No es casualidad que cada vez más profesionales de la restauración lo elijan para sus arroces.

Beneficios y propiedades

• Cultivo ecológico certificado: sin pesticidas ni abonos químicos de síntesis, respetando la riqueza biológica de un espacio natural protegido.
• Equilibrio ideal entre amilosa y amilopectina: gran absorción de sabor sin apelmazarse.
• Fuente de hidratos de carbono complejos y naturalmente sin gluten.
• Variedad resistente y de cultivo más sostenible que el Bomba, lo que se traduce en un precio más ajustado.

Cómo usarlo

Es el arroz soñado para paellas, arroces melosos y caldosos: absorbe muchísimo sabor y el grano queda suelto y en su punto. Para arroz seco, usa tres partes de caldo por una de arroz y cuece unos 18-20 minutos. Pruébalo en un arroz de verduras de temporada, un meloso de setas o una paella de domingo: notarás la diferencia en cada cucharada.

Conservación

Manténlo en un tarro hermético, en lugar fresco, seco y sin luz directa. Bien guardado conserva sus cualidades durante muchos meses.

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