Arroz Basmati

Cultivado tradicionalmente en la India y Pakistán, el basmati es el alma de la cocina del subcontinente indio. Su grano largo y cristalino esconde un aroma inconfundible a nueces y frutos secos, gracias a su alta concentración natural de acetilpirrolina. Basta abrir el bote para entender por qué su nombre significa “reina de las fragancias”.

Beneficios y propiedades

• Contiene los aminoácidos esenciales y más fibra que la mayoría de arroces blancos, lo que favorece el tránsito intestinal.
• Aporta vitaminas y minerales por encima de otras variedades.
• Alimento bajo en grasa y naturalmente sin gluten.
• Sus hidratos de carbono proporcionan energía de forma rápida: ideal para deportistas y días intensos.

Cómo usarlo

Es el acompañante perfecto de currys, woks, salteados y platos de la cocina india y de extremo oriente, y también funciona de maravilla en ensaladas y guarniciones. Acláralo antes de cocinarlo para retirar el exceso de almídon y añade la sal al agua antes que el arroz. Cuécelo con dos partes de agua por una de arroz unos 15 minutos a fuego medio, o 10 minutos más otros 10 de reposo tapado fuera del fuego: quedará suelto, aromático y perfecto.

Conservación

Guárdalo en un recipiente hermético, en lugar fresco y seco. Curiosamente, como el buen vino, el basmati gana aroma con el reposo: bien conservado dura meses sin perder cualidades.

En nuestra tienda lo tienes a granel en Madrid: compra solo lo que necesites, evita envases de plástico y disfruta de un basmati fresco y aromático de verdad. Tu cocina y el planeta te lo agradecen.