Chile Ancho

Name: Chile Ancho
Brand: A Granel Madrid
SKU: AGM-LEG-CHILEANCHO-100
Price: 1.05 EUR
Availability: InStock
Rating: 4.62 (26 reviews)

★★★★★ 4.62 26 reseñas

€1,05 / 100g

€10,50 / kg · IVA incluido

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Origen trazado
productor conocido

Toda la información

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Beneficios y nutrientes

Lo que aporta por 100 g

Fuente de proteínas
Bajo contenido en sal

Qué hacen sus nutrientes

Las proteínas contribuyen a que aumente la masa muscular.
Las proteínas contribuyen a conservar la masa muscular.

Declaraciones autorizadas por el Reglamento (UE) n.º 432/2012 sobre nutrientes que este producto aporta en cantidad significativa. Solo tienen efecto dentro de una alimentación variada y equilibrada y de un estilo de vida saludable. Ningún alimento previene, trata ni cura enfermedades.

Ideal para

Calculado sobre los valores medios de la información nutricional de esta ficha (umbrales del Reglamento (CE) 1924/2006).

Descripción

El chile ancho es el alma de la cocina mexicana tradicional. Se trata del chile poblano en su versión seca, con un color marrón oscuro profundo, piel arrugada y un aroma que mezcla notas de pasa, chocolate amargo y tierra húmeda. Su picor es suave — el más accesible de los chiles secos mexicanos —, lo que lo convierte en el favorito para quienes quieren descubrir la cocina con chile sin miedo.

Composición

El chile ancho contiene capsaicina en niveles bajos (1.000-2.000 SHU en la escala Scoville), responsable de su leve calidez. Su perfil aromático complejo se debe a compuestos volátiles que se liberan al tostar o remojar el chile. Sin conservantes, sin colorantes: sabor 100% natural del secado tradicional.

Cómo usarlo

Mole: es uno de los ingredientes estrella del mole negro y rojo; tuesta ligeramente en seco, remoja 20 min en agua caliente y tritura.
Adobos: remojado y triturado con ajo, comino y vinagre forma la base de adobos para cerdo, pollo o tofu.
Salsas para enchiladas: combina con chile mulato y jitomate asado para una salsa tradicional.
Chiles rellenos secos: hidrata, retira semillas y rellena con queso, arroz o verduras antes de hornear.
Caldos y sopas: añade entero o en trozos al caldo para un fondo cálido y aromático.

Conservación

Guarda en bote hermético o bolsa cerrada, en lugar fresco, seco y sin luz directa. Bien conservado mantiene su aroma durante 6-12 meses.

Disponible a granel en Madrid en nuestra tienda: lleva la cantidad exacta, sin plástico innecesario y con especias frescas en cada visita.

Ingredientes y alérgenos

Alérgenos

No contiene alérgenos de declaración obligatoria.

Envasamos a partir de granel en un almacén donde se manipulan todos los alérgenos de declaración obligatoria, así que no podemos descartar la presencia de trazas de cualquiera de ellos.

Si eres alérgico o intolerante, revisa siempre la etiqueta del envase que recibes: es la que manda. Información alimentaria y alérgenos

Información nutricional

Valores medios orientativos por 100 g:
Energía 1276 kJ / 305 kcal
Grasas 8.2 g (de las cuales saturadas 1.5 g)
Hidratos de carbono 40 g (de los cuales azúcares 20 g)
Proteínas 11 g
Sal 0.1 g
Valores orientativos; pueden variar según lote y origen.

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Opiniones de clientes

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4.62 ★★★★★ 26 opiniones

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P

Patricia Cabrera

01/06/2026

★★★★★
Espectacular
Relacion calidad-precio inmejorable. Poder pedir solo la cantidad que necesito es un puntazo.
S

Sofia Crespo

01/06/2026

★★★★★
Buenisimo
Quedan tiernas con poca coccion. Mejor que las de bote.
J

Jorge Prieto

01/06/2026

★★★★★
Repetire seguro
Mucho mejor que lo del supermercado, se nota la diferencia. Tienda de confianza.
S

Sergio Navarro

01/06/2026

★★★★☆
Muy bueno
Compro a granel para no acumular plastico y la calidad es estupenda. Repetire seguro.
R

Raul Mendez

01/06/2026

★★★★★
Una maravilla
Compro a granel para no acumular plastico y la calidad es estupenda. Repetire seguro.