Coditos Integrales (ecológico)

Los coditos integrales ecológicos son pasta de trigo de verdad: con su salvado, su germen y todo el sabor a cereal que se pierde cuando se refina la harina. Tienen un color más oscuro, un sabor más profundo y una textura que aguanta bien tanto en ensaladas frías como en platos calientes. Son la pasta de toda la vida, pero en su versión más completa.

Beneficios y propiedades

Al ser integrales, los coditos conservan la fibra del grano completo, lo que favorece la saciedad y aporta energía de liberación más lenta comparado con la pasta blanca refinada. También son fuente de vitaminas del grupo B, hierro, magnesio y zinc presentes en el salvado y el germen del trigo. Al ser ecológicos, el trigo se ha cultivado sin pesticidas sintéticos ni fertilizantes químicos.

Cómo usarlo

• Cocción: cuece en abundante agua hirviendo con sal, siguiendo los tiempos del paquete (normalmente 8-10 minutos para al dente). La pasta integral necesita uno o dos minutos más que la blanca para ablandarse bien.
• Ensalada de pasta: déjalos enfriar tras la cocción y mézclalos con atún en conserva, aceitunas, tomate cherry, cebolla morada y aliño de limón. Perfecta para llevar al trabajo.
• Macarrones con verduras: saltea calabacín, berenjena y pimiento con ajo y tomate, mezcla con los coditos cocidos y termina con queso rallado o levadura nutricional.
• Salteados rápidos: mezcla los coditos cocidos con verduras al wok, salsa de soja y un huevo revuelto para un plato rápido y completo.

Conservación

Guárdalos en un tarro hermético en un lugar fresco, seco y sin exposición directa a la luz. La pasta seca ecológica se conserva fácilmente durante uno a dos años en estas condiciones sin perder calidad.

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