Cous Cous Blanco

El cuscús es pura historia de la cocina mediterránea: nacido en el Magreb allá por el siglo XII, hoy es tan cotidiano en Marruecos, Argelia o Túnez como el pan en España. Nuestro cous cous blanco es sémola de trigo duro de primera calidad, precocida al vapor y secada, en pequeños granitos dorados que se preparan en cinco minutos. Versátil, rápido y delicioso.

Beneficios y propiedades

• Aporta hidratos de carbono, fuente de energía para el día a día.
• Contiene proteínas vegetales y vitaminas del grupo B.
• Aporta selenio, un mineral con papel antioxidante poco abundante en otros alimentos.
• Muy bajo en grasa y fácil de digerir.

Contiene gluten, al ser sémola de trigo.

Cómo usarlo

Lleva a ebullición el mismo volumen de agua que de cuscús con sal y un chorrito de aceite de oliva. Retira del fuego, añade el cuscús, tapa y deja reposar 5 minutos. Suéltalo con un tenedor y listo. Tradicionalmente acompaña guisos de cordero y verduras (el clásico cuscús marroquí), pero también brilla en ensaladas frías con pasas y menta, como guarnición de pescados, o en versión dulce con canela, miel y frutos secos.

Conservación

Guárdalo en un tarro hermético, en sitio fresco y seco. Bien cerrado se conserva perfecto durante muchos meses.

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