Cous Cous Integral (Ecológico)

El cuscús integral ecológico es uno de esos básicos que, una vez entran en tu despensa, no salen jamás. Elaborado con sémola de trigo duro de cultivo ecológico, conserva el salvado del grano, lo que le da su característico color dorado oscuro y un sabor más profundo que el cuscús blanco. Originario del Magreb y con siglos de historia en la cocina mediterránea, hoy es un aliado perfecto para comidas rápidas, sanas y llenas de sabor.

Beneficios y propiedades

• Fuente de hidratos de carbono complejos, que liberan energía de forma gradual.
• Al ser integral, aporta más fibra que el cuscús refinado, lo que favorece el tránsito intestinal.
• Contiene proteínas vegetales (incluido gluten) y vitaminas del grupo B y E.
• Muy bajo en grasas, ideal para deportistas y dietas equilibradas.

Cómo usarlo

Es de lo más fácil de preparar: hierve agua con una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva, retira del fuego, añade el cuscús (misma medida de agua que de cuscús), tapa y deja reposar 5 minutos. Sepáralo con un tenedor y listo. Pruébalo en ensaladas frías con tomate, pepino y hierbabuena al estilo tabulé, como base de un tajín de verduras, o como guarnición de carnes y pescados. También funciona en versión dulce con canela, pasas y frutos secos.

Conservación

Guárdalo en un tarro de cristal hermético, en un lugar fresco, seco y alejado de la luz directa. Así conserva todo su sabor durante meses.

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