Especias Pinchos morunos amarillos

Hay algo irresistible en el aroma de una brocheta de cordero o pollo recién sacada de las brasas, con ese color dorado intenso y ese perfume cálido que mezcla Oriente y Mediterráneo. Esta mezcla marroquí —cúrcuma, comino, pimentón dulce, ajo, jengibre y cilantro— es la base clásica para los pinchos morunos amarillos, los que llevan ese tono ocre característico que los hace inconfundibles en cualquier barbacoa.

Beneficios y propiedades

• La cúrcuma aporta el color amarillo vibrante y es fuente de curcumina, con propiedades antioxidantes reconocidas.
• El comino y el cilantro dan profundidad aromática y calidez a la marinada.
• El jengibre añade un punto fresco y ligeramente picante que activa los demás sabores.
• El ajo en polvo integra el sabor sin los trozos que se queman en la brasa.
• Mezcla sin conservantes ni aromas artificiales.

Cómo usarlo

• Pinchos morunos: mezcla con aceite de oliva y un poco de zumo de limón, marina el cordero o el pollo en trozos al menos 2 horas (mejor toda la noche).
• Excelente como aliño para arroces y cuscús al estilo marroquí.
• Para brochetas de verduras: pimiento, calabacín y cebolla marinados con esta mezcla son una opción vegetariana espectacular.
• Una cucharadita por cada 400 g de carne es un buen punto de partida.

Conservación

Guarda en bote hermético, lejos de luz directa y humedad. La cúrcuma puede manchar, así que cierra bien el bote tras cada uso.

Puedes llevarla a granel en Madrid desde nuestra tienda: tú decides la cantidad, sin plástico innecesario y con la mezcla siempre recién preparada.