Fideo Soba Japonés (Ecológico)

El soba es uno de los grandes de la cocina japonesa: fideos finos elaborados con trigo sarraceno, con ese color grisáceo característico y un sabor terroso y profundo que no se parece a ningún otro fideo. En su versión ecológica, el soba mantiene toda su autenticidad —el trigo sarraceno como base— con la garantía de ingredientes de cultivo ecológico certificado. Un viaje a Japón sin salir de la cocina.

Beneficios y propiedades

• El trigo sarraceno no contiene gluten de forma natural: interesante para quienes reducen el gluten en su dieta (consulta el etiquetado del lote para descartar contaminación cruzada).
• Fuente de proteínas vegetales con buen perfil de aminoácidos.
• Aporta fibra dietética: contribuye a la saciedad y al tránsito intestinal.
• Rico en minerales: el alforfón destaca por su contenido en magnesio, manganeso y fósforo.

Cómo usarlo

Cocción: 5-7 minutos en agua hirviendo sin sal (el soba japonés tradicionalmente no se sala). Aclara siempre con agua fría tras la cocción para cortar la cocción y dar textura. Formas de tomarlo:

• Frío con salsa tsuyu: el método clásico japonés. Sirve los fideos fríos con cebolleta picada, daikon rallado y salsa tsuyu para mojar. Refrescante y elegante.
• En caldo caliente estilo ramen: caldo de bonito o de soja, con setas shiitake, huevo poché y alga nori.
• Con verduras salteadas: zanahoria juliana, espinacas y bok choy con salsa de soja y jengibre.
• Ensalada de soba frío: con edamame, pepino y aderezo de sésamo y vinagre de arroz.

Conservación

Bote hermético, lugar fresco y seco, sin luz directa. Se conserva perfectamente durante 12 meses o más.

Lo tenemos disponible a granel en Madrid, en nuestra tienda zero waste: sin embalaje innecesario, la cantidad exacta que necesitas y el producto siempre en perfectas condiciones. Porque el buen producto merece un consumo consciente.