Flor Hibisco

De un rojo intenso que tiñe el agua de rubí, la flor de hibisco (Hibiscus sabdariffa) es una de las infusiones más bonitas y refrescantes que existen. Sus cálices secos, originarios de África y muy populares en América Latina —donde se conoce como flor de Jamaica—, ofrecen un sabor ácido y afrutado que recuerda a los frutos rojos, perfecto tanto en caliente como en frío.

Beneficios y propiedades

El hibisco debe su color a las antocianinas, pigmentos naturales con acción antioxidante. Es naturalmente libre de cafeína y rico en ácidos orgánicos como el cítrico y el málico, responsables de su característico punto ácido. Tradicionalmente se usa en infusión como bebida refrescante y digestiva, y por su suave efecto diurético se ha empleado en mezclas depurativas. Aporta además vitamina C de forma natural.

Cómo usarlo

• Infusión caliente: una cucharadita de flores por taza, agua recién hervida y 5-7 minutos de reposo.
• Agua de Jamaica: infusiona en frío varias horas, endulza ligeramente y sirve con hielo y limón. El refresco natural del verano.
• En blends: combina de maravilla con frutos rojos, rosa mosqueta o canela.
• En cócteles y kombuchas caseras: aporta color espectacular y acidez natural.
• En repostería: almíbares y gelatinas de un rojo precioso.

Conservación

Guarda los cálices en un tarro hermético, lejos de la luz, el calor y la humedad. Así conservan su color vivo y su acidez característica durante muchos meses.

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