Frijol Negro (Ecológico)

Todo lo que hace especial al frijol negro, pero cultivado respetando la tierra desde la raíz. Esta variedad ecológica certificada se produce sin pesticidas ni fertilizantes químicos de síntesis, en suelos cuidados con prácticas agroecosógicas que favorecen la biodiversidad. El resultado es un grano con la misma silueta negra y ese caldo oscuro y profundo que lo hace inconfundible —pero con la garantía de que detrás hay una forma de cultivar que cuida el ecosistema tanto como a ti.

Beneficios y propiedades

El frijol negro ecológico mantiene el perfil nutricional completo de la variedad convencional: alta proteína vegetal, fibra dietética para el tránsito intestinal, ácido fólico, vitamina B1 y minerales como potasio, magnesio y calcio. Las antocianinas de su piel oscura son compuestos antioxidantes naturales. Sin colesterol, bajo en grasas, apto para dietas veganas y vegetarianas. Y sin residuos de agroquimicos.

Cómo usarlo

Remoja los frijoles 12-16 horas con agua fría y escurre antes de cocinar. En olla a presión: 25-40 minutos. En cazuela a fuego lento: 1 hora a 1 hora 35 minutos. Perfectos para frijoles de olla, sopas, guisos latinoamericanos, dhal fusionado con especias, o como relleno de tacos y bowls. El caldo que generan durante la cocción es oscuro, cremoso y tan sabroso que vale la pena no tirarlo.

Conservación

En un bote hermético, en lugar fresco, seco y sin luz directa, se conservan perfectamente durante meses sin perder calidad.

Los tenemos a granel en Madrid en nuestra tienda, sin plásticos y en la cantidad que decidas tú. Comprar ecológico a granel es la combinación más coherente si quieres cuidar lo que comes y el planeta al mismo tiempo.