Garbanzo Castellano (Ecológico)

Este no es un garbanzo cualquiera: es un garbanzo castellano ecológico amparado por la Indicación Geográfica Protegida "Garbanzo de Fuentesaúco", cultivado sin pesticidas ni productos químicos. Sus granos de tamaño medio, color marrón anaranjado y pico curvo esconden lo mejor: tras la cocción quedan enteros, con un interior mantecoso, piel casi inapreciable y un sabor suave y exquisito que ha hecho famosa a esta legumbre zamorana en toda España.

Beneficios y propiedades

• Cultivo ecológico certificado: sin pesticidas ni fertilizantes químicos.
• Muy rico en fibra: favorece el tránsito intestinal y el equilibrio de la flora intestinal.
• Fuente de potasio: mineral esencial para el funcionamiento muscular.
• Aliado cardiovascular: las legumbres ayudan a mantener niveles saludables de colesterol y presión arterial dentro de una dieta equilibrada.

Cómo usarlo

Es el garbanzo soñado para un cocido madrileño de los de verdad: absorbe el sabor del caldo y queda entero y mantecoso. También brilla en potajes de vigilia con espinacas y bacalao, en garbanzos fritos crujientes para el aperitivo o en hummus cremoso. Déjalo en remojo 10-12 horas con agua y una pizca de sal. Cocción: 45-55 minutos en olla a presión, o entre 2 horas 45 minutos y 3 horas en cazuela tradicional, siempre partiendo de agua caliente para que la piel no se desprenda.

Conservación

Guárdalo en un tarro de cristal hermético, en lugar fresco y seco. Las legumbres secas bien conservadas duran más de un año.

Compra solo lo que vayas a cocinar, sin plásticos y con la frescura de una legumbre de la última cosecha. Te esperamos para que pruebes este garbanzo ecológico a granel en Madrid: tu cocido nunca volverá a ser igual.

100% garbanzo castellano ecológico amparado por la IGP Garbanzo de Fuentesaúco, procedente de agricultura ecológica certificada. Sin aditivos ni conservantes.

Pon los garbanzos en remojo 8-12 h en agua fría con una pizca de sal. Escurre y cuece en agua caliente a fuego lento 1,5-2 h, o 25-35 min en olla a presión. Añade la sal al final de la cocción.

Valores medios orientativos por 100 g: Energía 1.525 kJ / 364 kcal; Grasas 6 g, de las cuales saturadas 0,6 g; Hidratos de carbono 55 g, de los cuales azúcares 10 g; Fibra alimentaria 17 g; Proteínas 19 g; Sal 0,05 g.