Garbanzo pelado

El garbanzo pelado (o garbanzo sin piel) es el secreto mejor guardado de los amantes del hummus cremoso. Al haberse retirado el hollejo, este garbanzo 100% natural se cocina antes, se digiere mejor y se tritura hasta lograr texturas de seda imposibles con el garbanzo entero. Sin aditivos, sin trucos: solo garbanzo en su versión más práctica y suave.

Beneficios y propiedades

• Rico en proteínas vegetales, ideal para dietas vegetarianas y veganas.
• Buena fuente de fibra e hidratos de absorción lenta, que sacian y dan energía estable.
• Al ir sin piel, resulta más digestivo: una buena opción si las legumbres enteras te sientan pesadas.
• Aporta minerales como hierro, fósforo y magnesio.

Cómo usarlo

Su uso estrella es el hummus: cócinalo, tritúralo con tahini, limón, ajo y comino, y tendrás la crema más sedosa que hayas probado. También es perfecto para purés, cremas de verduras, guisos rápidos y hasta harinas caseras. Al no tener piel, necesita menos remojo (4-8 horas bastan) y se cuece más rápido que el garbanzo entero: vigila la cocción para que no se deshaga si lo quieres entero, o aprovéchalo si buscas cremosidad.

Conservación

Consérvalo en un tarro de cristal hermético, en lugar fresco, seco y sin luz directa. Se mantiene en perfectas condiciones durante meses. Cocido, guárdalo en nevera 3-4 días o congélalo.

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