Garbanzos

Estos garbanzos de Fuentesaúco, con Indicación Geográfica Protegida, son los que llevan siglos en la mesa española por una razón muy sencilla: son mejores. Grano medio de color marrón anaranjado característico, piel fina que apenas se nota en la boca y una textura mantecosa tras la cocción que los hace únicos. Si los has probado una vez, no hay vuelta atrás.

Composición

• Ricos en potasio, hierro, fósforo y vitaminas del grupo B.

Cómo usarlo

El truco empieza antes de cocinar: remojo de 10-12 horas en agua fría con un poco de sal. Después:

• Olla exprés: 45-55 minutos a partir de que sube la presión.
• Cazuela tradicional: alrededor de 3 horas a fuego lento para que queden melosos.
• Cocido madrileño, potaje de vigilia, hummus casero, ensalada de garbanzos con pimientos asados o al horno con especias como snack crujiente.

Conservación

En crudo, consérvalos en un recipiente hermético en lugar seco y oscuro. Aguantan perfectamente hasta un año en buenas condiciones. Los garbanzos ya cocidos, en nevera hasta 4-5 días o congelados hasta 3 meses.

Los tenemos disponibles a granel en Madrid en nuestra tienda, sin envasado plástico y con rotación continua para asegurarte siempre grano de la última cosecha. Lleva solo lo que vayas a usar.