Harina de Algarroba

La algarroba lleva siglos creciendo en el Mediterráneo, y su harina tiene ese dulzor natural, caramelizado y ligeramente terroso que enamora a quienes la prueban por primera vez. Si estás buscando una alternativa al cacao que no te robe el sueño ni te acelere el corazón, esta es tu harina.

Composición

La harina de algarroba se obtiene moliendo la vaina del algarrobo una vez seca. Su índice glucémico es moderado y su sabor recuerda al chocolate con toques de dátil.

Cómo usarlo

La proporción de sustitución respecto al cacao en polvo suele ser 1:1, aunque al ser más dulce quizás quieras reducir ligeramente el azúcar de tu receta:

• Brownies y bizcochos de algarroba: sustituye el cacao por la misma cantidad de harina de algarroba y disfruta de un resultado más suave y dulce.
• Bebida caliente: disuelve dos cucharadas en leche caliente o bebida de avena. Sin azúcar añadido, ya tiene sabor propio.
• Crema para untar: combínala con aceite de coco y un toque de sirope de arce para una alternativa casera a la crema de cacao.
• Galletas y barritas energéticas como aromatizante natural.

Conservación

Guárdala en un bote hermético, alejada de la luz directa y la humedad. En un lugar fresco y seco se conserva en buen estado durante varios meses.

La tenemos siempre fresca y disponible a granel en Madrid en nuestra tienda zero waste. Trae tu propio recipiente o usa los nuestros y llévate solo lo que vayas a usar. Menos residuos, más sabor.

Valores medios orientativos por 100 g:
Energía: 310 kcal / 1320 kJ
Grasas: 0,7 g, de las cuales saturadas 0,1 g
Hidratos de carbono: 67 g, de los cuales azúcares 38 g
Proteínas: 5 g
Sal: 0,07 g