Harina de Algarroba

La algarroba lleva siglos creciendo en el Mediterráneo, y su harina tiene ese dulzor natural, caramelizado y ligeramente terroso que enamora a quienes la prueban por primera vez. Si estás buscando una alternativa al cacao que no te robe el sueño ni te acelere el corazón, esta es tu harina.

Beneficios y propiedades

La harina de algarroba se obtiene moliendo la vaina del algarrobo una vez seca. A diferencia del cacao, no contiene cafeína ni teobromina, por lo que es perfecta para personas sensibles a los estimulantes o para dársela a los más pequeños. Es naturalmente dulce —lo que permite reducir el azúcar en las recetas—, rica en fibra soluble, calcio y antioxidantes. Su índice glucémico es moderado y su sabor recuerda al chocolate con toques de dátil.

Cómo usarlo

La proporción de sustitución respecto al cacao en polvo suele ser 1:1, aunque al ser más dulce quizás quieras reducir ligeramente el azúcar de tu receta:

• Brownies y bizcochos de algarroba: sustituye el cacao por la misma cantidad de harina de algarroba y disfruta de un resultado más suave y dulce.
• Bebida caliente: disuelve dos cucharadas en leche caliente o bebida de avena. Sin azúcar añadido, ya tiene sabor propio.
• Crema para untar: combínala con aceite de coco y un toque de sirope de arce para una alternativa casera a la crema de cacao.
• Galletas y barritas energéticas como aromatizante natural.

Conservación

Guárdala en un bote hermético, alejada de la luz directa y la humedad. En un lugar fresco y seco se conserva en buen estado durante varios meses.

La tenemos siempre fresca y disponible a granel en Madrid en nuestra tienda zero waste. Trae tu propio recipiente o usa los nuestros y llévate solo lo que vayas a usar. Menos residuos, más sabor.

100% algarroba (pulpa de algarroba tostada y molida). Sin azúcares añadidos. Producto vegano.

Úsala como sustituto del cacao en bizcochos, batidos y bebidas. Aporta dulzor natural, por lo que puedes reducir el azúcar de la receta. Tamízala para evitar grumos.

Valores medios orientativos por 100 g:
Energía: 310 kcal / 1320 kJ
Grasas: 0,7 g, de las cuales saturadas 0,1 g
Hidratos de carbono: 67 g, de los cuales azúcares 38 g
Proteínas: 5 g
Sal: 0,07 g