Harina de Arroz

La harina de arroz es discreta, suave y versátil. No roba protagonismo a ningún sabor, pero da a las recetas una textura ligera y crujiente que cuesta conseguir con otras harinas. En muchas cocinas asiáticas es tan cotidiana como el propio arroz, y en la cocina sin gluten se ha convertido en un imprescindible.

Composición

La harina de arroz no contiene gluten, lo que la hace apta para personas celíacas o con sensibilidad al gluten. Es de fácil digestión, suave para el estomago y con un sabor neutro que combina bien tanto en recetas dulces como saladas. Aporta carbohidratos de energía, es baja en grasa y tiene una textura muy fina cuando se muele correctamente, lo que facilita su uso en repostería.

Cómo usarlo

• Rebozados crujientes: es el secreto de la tempura japonesa. Mezcla con agua fría y una pizca de sal para un rebozado ligero y crocante que no empapa el aceite.
• Mochi: la base tradicional de estos dulces japoneses de textura elástica y masticable. Necesitarás harina de arroz glutinoso (mochiko), pero la harina blanca también se usa en variantes.
• Papillas y cremas: perfecta para papillas de bebé o cremas espesadas de forma natural y suave.
• Repostería sin gluten: combina con almidón de maíz y harina de tapioca para conseguir mezclas equilibradas en galletas y bizcochos.

Conservación

Guárdala en un bote hermético en un lugar fresco y seco. Es una harina estable que se conserva bien durante meses sin problemas si la mantienes alejada de la humedad.

En nuestra tienda puedes adquirirla a granel en Madrid, sin bolsas de plástico y en la cantidad que realmente necesitas. Producto fresco, trazabilidad clara y consumo responsable en cada compra.

Valores medios orientativos por 100 g:
Energía: 360 kcal / 1530 kJ
Grasas: 1,4 g, de las cuales saturadas 0,4 g
Hidratos de carbono: 80 g, de los cuales azúcares 0,5 g
Proteínas: 6 g
Sal: 0,01 g