Harina de Trigo Media Fuerza

La harina de trigo media fuerza es el punto de equilibrio perfecto: ni tan débil que no aguante levadura, ni tan fuerte que se ponga tensa y difícil de estirar. Es la harina que buscas cuando quieres versatilidad de verdad en la cocina, y en cuanto la pruebas, entiendes por qué los panaderos artesanos no pueden vivir sin ella.

Beneficios y propiedades

Con un contenido proteico intermedio (alrededor del 10-12%), la harina de media fuerza forma un gluten elástico y manejable, sin excederse. Aporta hidratos de carbono complejos como fuente de energía sostenida y tiene una textura que permite trabajarla sin que se vuelva chiclosa. Es la harina más versátil del obrador. Contiene gluten.

Cómo usarla

• Pizza artesana: masa elástica que se estira sin romperse y queda crujiente por fuera y tierna por dentro.
• Pan de hamburguesa: esponjoso, con miga suave y corteza dorada.
• Bollos y brioche: masas enriquecidas con huevo y mantequilla que no se desmoronan.
• Focaccia: hidratación alta, alveolos generosos, costras perfectas.
• Pan de molde suave: miga tierna y uniforme para el día a día.
• Masa de empanada: fácil de estirar y trabajar, sin que se contraiga.

Si nunca sabes qué harina comprar, esta es la respuesta. Funciona en casi todo.

Conservación

Guárdala en un tarro hermético en un lugar fresco, seco y lejos de la luz. Perfectamente conservada dura hasta 12 meses sin perder propiedades.

La tienes disponible a granel en Madrid en nuestra tienda, sin bolsas de plástico innecesarias y en la cantidad exacta que necesitas. La harina que lo hace todo, sin complicaciones.

Harina de trigo (100%).

Equilibrio ideal para pan común, focaccia, pizza, brioche y bollería. Admite levadura y fermentaciones largas. Tamízala antes de amasar para una miga más uniforme.

Valores medios orientativos por 100 g: energía 345 kcal / 1463 kJ; grasas 1,3 g, de las cuales saturadas 0,3 g; hidratos de carbono 72 g, de los cuales azúcares 1,5 g; proteínas 11 g; sal 0,01 g.