Hoja Cortada de Alcachofa

Amarga, intensa y con personalidad propia: la hoja cortada de alcachofa (Cynara scolymus) es el amargo digestivo por excelencia de la herbolaria mediterránea. No es para paladares tímidos, pero quienes la conocen no la cambian por nada.

Composición

Las hojas de alcachofa contienen cinarina, un compuesto amargo propio de esta planta que la hace reconocible al instante. Tradicionalmente se usa en herbolaria como amargo digestivo y para el apoyo del bienestar hepático y biliar tras comidas copiosas o grasas. Es un clásico en la fitoterapia del área mediterránea, donde se lleva usando durante siglos después de grandes celebraciones.

Cómo usarlo

• Infusión digestiva: 1 cucharadita por taza, agua a 95 °C, infusionar 5-8 minutos. El sabor es muy amargo — suaviza con miel, jengíbre o un toque de limón.
• Blend hepático tradicional: combina con hojas de boldo y una pizca de menta para una mezcla clásica de sobremesa.
• Amargo culinario: una infusión muy concentrada puede usarse como base amarga en cócteles sin alcohol o alioli herbales.
• Mezcla personalizada: añade manzanilla o melisa para redondear el amargor con notas florales.

Conservación

Conserva la hoja en un tarro hermético, en lugar seco y oscuro, lejos del calor. El amargor y los compuestos activos se mantienen bien en estas condiciones durante meses.

La tenemos disponible sin envasar, en la cantidad que quieras, tal como debe ser. Cómprala a granel en Madrid y lleva a casa solo lo que vayas a usar, sin plásticos ni excesos.