Hojas de Boldo

Del otro lado del Atlántico llega el boldo (Peumus boldus), un árbol chileno de aroma alcanforado intenso y sabor inconfundible. En Sudamérica es el digestivo de sobremesa por antonomasia, y una vez que lo pruebas entiendes por qué lleva siglos en la mesa.

Composición

Las hojas de boldo contienen boldina y otros alcaloides propios de esta especie. Tradicionalmente se usa en infusión como digestivo y para el apoyo del bienestar hepático y biliar, especialmente después de comidas copiosas. Su aroma alcanforado es seña de identidad: intenso, resinoso y cálido.

Cómo usarlo

• Infusión digestiva clásica: 1 cucharadita por taza, agua a 90-95 °C, no más de 5 minutos de reposo. El boldo no se beneficia de infusiones largas.
• Blend de sobremesa: combina con menta o manzanilla para suavizar el aroma y redondear el sabor.
• Mezcla hepática: junto a hoja de alcachofa y dándelion, forma un tridente clásico de herbolaria digestiva.
• Infusión fría: prepara en frío con hoja de menta y sírvela con hielo como bebida digestiva de verano.

Nota: el boldo es una planta potente — consumiéndola con moderación está bien, pero si estás embarazada o tomando medicación, consulta con un profesional antes de incorporarla a tu rutina.

Conservación

Guarda las hojas en un tarro hermético, lejos de la luz y la humedad. El aroma alcanforado se preserva muy bien en estas condiciones.

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