Lúpulo

El lúpulo (Humulus lupulus) es el alma amarga de la cerveza artesana, pero también un aliado nocturno con siglos de historia en la herbolaria europea. Sus conos secos huelen a tierra, resina y campo — una fragancia que ya avisa de que esto va en serio.

Composición

Los conos de lúpulo contienen lupulina y alfa-ácidos, que les confieren su característico amargor y propiedades conservantes. En cervecera artesana es insustituible: aporta amargor, aroma y actúa como conservante natural del líquido.

Cómo usarlo

• Infusión nocturna: 1 cucharadita por taza, agua a 90 °C, reposar 5-7 minutos. Es amarga — suaviza con miel. Tomar antes de dormir.
• Blend relajante: combina con valeriana, melisa o pasiflora para una mezcla clásica de descanso.
• Homebrewing: ideal para cervezas artesanas tipo ale o IPA; añade en la fase de hervor para amargor o al final (dry hopping) para aroma floral y resinoso.

Conservación

Guarda los conos en tarro hermético y oscuro, lejos del calor. El lúpulo pierde alfa-ácidos con el tiempo y la luz — bien almacenado dura 6-12 meses con buena potencia.

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