Mezcla para puré (habas, guisantes y lentejas)

Esta mezcla para puré reúne a partes iguales tres legumbres peladas y partidas en mitades: habas secas, guisantes verdes y lentejas. El resultado es una combinación equilibrada de sabores suaves y dulzones que se funden en una crema sedosa, perfecta para los días en que el cuerpo pide cuchara y calma. Al estar las legumbres peladas, la textura final es fina y agradable, sin hebras ni pieles.

Beneficios y propiedades

• Proteína vegetal completa de alto valor biológico, con aminocidos esenciales.
• Rica en fibra soluble, que aumenta la saciedad, ayuda a controlar el apetito y mejora el estreñimiento.
• Buen aporte de vitaminas A, E y del grupo B, junto a minerales como hierro, calcio y magnesio.
• Al estar las legumbres desprovistas de piel, provoca menos gases y resulta muy digestiva, ideal para niños, mayores y estómagos sensibles.

Cómo usarla

Su destino natural son los purés y cremas: cuécela con puerro, zanahoria y patata, tritura y añade un hilo de aceite de oliva virgen extra. También da cuerpo a sopas reconfortantes y funciona como guarnición cremosa para carnes y pescados. No necesita remojo obligatorio, aunque 12 horas en agua acortan la cocción: unos 20-30 minutos en olla a presión o 50 minutos en cazuela.

Conservación

Consérvala en un bote hermético de cristal, en un lugar fresco, seco y al abrigo de la luz. Aguanta meses en perfectas condiciones.

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