Mostaza Amarilla Grano

Los granos de mostaza amarilla son la mostaza en su forma más pura: antes del vinagre, antes del procesado, antes de convertirse en ese condimento que todos tenemos en la nevera. Tienen un picante delicado, casi suave comparado con otras variedades, y un aroma que solo se despierta del todo cuando los muerdes, los mojas o los calientas. A partir de ahí, el mundo de posibilidades es enorme.

Beneficios y propiedades

Los granos de mostaza contienen glucosinolatos, compuestos con propiedades antioxidantes reconocidas. También aportan selenio, magnesio y algo de fibra. Tradicionalmente se usan en encurtidos y conservas también por sus leves propiedades conservantes naturales. Su sabor más suave los hace ideales para quienes empiezan a cocinar con mostaza en grano.

• Picante delicado y aroma que se libera al moler o calentar
• Aporta selenio y magnesio
• Base perfecta para mostazas caseras y encurtidos

Cómo usarlo

• Mostaza casera: remoja los granos en vinagre de manzana 24h, luego tritura con miel, sal y tus especias favoritas
• Encurtidos: añade unos granos al tarro junto a eneldo y ajo para dar profundidad
• Escabeches: combinan con pimienta negra, laurel y vinagre
• Currys y salsas: fríelolos en aceite a fuego medio hasta que chisporroteen y se abran
• Aliños: entéralos en aceite y vinagre para una vinagreta con textura

Conservación

Bote hermético, lugar fresco, seco y alejado de la luz. Los granos enteros aguantan sus aromas mucho mejor que la mostaza molida: conseróvalos enteros y muele o remoja solo cuando vayas a usarlos.

Los tenemos disponibles a granel en Madrid en nuestra tienda, sin plásticos y en la cantidad que necesitas, para que experimentes con la mostaza casera sin compromiso de cantidad.