Planta Cortada de Fumaria

La fumaria (Fumaria officinalis) es una de esas hierbas discretas que crecen entre cultivos y bordes de camino, con sus delicadas flores tubulares de color rosa-púrpura rematadas en un punto más oscuro. Una vez cortada y secada, sus partes aéreas conservan un sabor herbáceo y notablemente amargo, ese amargor franco que en la herbolaria de toda la vida siempre se ha asociado a las plantas que cuidan la digestión y la piel. Tan humilde como apreciada, lleva en las boticas europeas desde la época de los griegos.

Beneficios y propiedades

La fumaria contiene alcaloides (como la fumarina), flavonoides y ácidos fenólicos, compuestos a los que se atribuyen sus usos tradicionales. Tradicionalmente se usa en infusión como apoyo del bienestar hepático y biliar y como depurativo suave, sobre todo en las curas de cambio de estación; ese punto amargo característico es justo lo que la tradición valora para acompañar la digestión tras comidas copiosas. También se ha empleado de forma popular en preparados para el cuidado de pieles con tendencia grasa. Conviene tomarla de forma puntual y no prolongada. No se recomienda durante el embarazo, la lactancia ni en caso de tomar anticoagulantes; ante cualquier duda, consulta con un profesional de la salud.

Cómo usarlo

• Infusión depurativa: una cucharadita de planta seca por taza, agua a 95°C y 5-8 minutos de reposo, tapada. Su amargor mejora con un toque de miel.
• Cura de temporada: tradicionalmente se toma en ciclos breves de unos días, no de forma continua.
• En blends de herbolario: combínala con diente de león, alcachofa o boldo para redondear una mezcla digestiva y depurativa.
• Con menta o limón: suavizan su carácter amargo y la hacen más agradable de beber.

Conservación

Guárdala en un tarro hermético, en lugar seco, fresco y protegido de la luz. La planta seca bien conservada mantiene sus principios amargos y sus propiedades durante muchos meses. Mejor lejos del vapor de la cocina.

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