Polen

El polen llega a nuestra tienda en gránulos florales de colores que van del amarillo pálido al naranja intenso, con un sabor floral, ligeramente dulce y un aroma que recuerda al campo en primavera. Es uno de esos ingredientes que la naturaleza ya tiene listos: las abejas lo recolectan de las flores y nosotros simplemente lo ponemos a tu alcance.

Composición

El polen es un alimento excepcionalmente denso en nutrientes: aporta proteínas, vitaminas del grupo B, vitamina C, minerales como el hierro y el zinc, y una amplia variedad de compuestos bioa ctivos. Tradicionalmente se valora como reconstituyente natural, especialmente en épocas de mayor desgaste físico o mental. Al ser un producto sin procesar, conserva toda su complejidad tal como lo recolectan las abejas.

Cómo usarlo

• Espolvorear en frío: añade una cucharadita de polen sobre yogur natural, kefir o queso fresco. El contraste entre el cremoso del lácteo y los gránulos crujientes es muy agradable.
• En batidos y smoothies: incorpora una cucharadita en tu batido de fruta o verdura antes de triturar. Se integra bien y aporta un toque floral.
• Sobre tostadas con miel: una fina capa de miel y una lluvia de gránulos de polen hacen un desayuno sencillo y nutritivo.
• Importante: no calientes el polen ni lo añadas a preparaciones calientes. El calor degrada sus compuestos más delicados y reduce su valor nutricional.

Conservación

Guárdalo en un tarro hermético en la nevera o en un lugar muy fresco, seco y sin luz directa. El polén fresco se conserva varios meses en estas condiciones. Evita la humedad a toda costa: los gránulos se apelmazan con facilidad si no está bien cerrado.

Encúentralo a granel en Madrid en nuestra tienda, donde puedes elegir exactamente los gramos que necesitas, sin sobreenvasados y siempre fresco.