Proteína Vegetal Media

La soja texturizada de tamaño medio es el ingrediente que transforma cualquier guiso, salsa o relleno en un plato contundente y saciante, sin carne. Los trozos medianos absorben el sabor del caldo o las especias como ninguna otra proteína vegetal, y su textura, una vez hidratada, convence hasta a los más escépticos.

Beneficios y propiedades

• Alta en proteína: llega a un 50% de proteína en seco, comparable o superior a muchas carnes.
• Baja en grasa y sin colesterol, lo que la convierte en una opción ideal para dietas cardiovasculares.
• Aporta hierro y fibra, especialmente relevante en dietas plant-based.
• Muy económica: rinde mucho, ya que al hidratarse dobla o triplica su volumen.

Cómo usarlo

• Hidratación básica: remoja en agua caliente o caldo durante 10-15 minutos, escurre bien apretando con las manos y lista para cocinar.
• Boloñesa vegetal: saltéala con cebolla, ajo, tomate y hierbas italianas durante 20 minutos. Resultado espectacular.
• Para tacos y burritos: sázonala con comino, pimentón ahumado y ajo en polvo.
• Como relleno de pimientos o berenjenas, o para hacer albóndigas vegetales.

Conservación

En seco, guarda en un bote hermético en lugar fresco: dura meses sin problema. Una vez hidratada, úsala en el momento o consérvala en nevera máximo 2 días.

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