Risotto de Curry

Este risotto es lo que pasa cuando Italia y la India se sientan a la misma mesa: arroz cremoso al estilo italiano con el aroma cálido y especiado del curry. El preparado lleva arroz con cebolla, pimiento rojo, pimiento verde y curry deshidratados. Sin colorantes, sin conservantes y sin sal añadida, para que el protagonismo sea de las especias.

Beneficios y propiedades

Apto para dietas veganas, este plato combina los hidratos de absorción lenta del arroz con la fibra y los antioxidantes naturales de las verduras deshidratadas. La cúrcuma presente en el curry contiene curcumina, un compuesto con propiedades antioxidantes que tradicionalmente se asocia a la digestión ligera. Sin grasas añadidas ni colesterol.

Cómo usarlo

Sofríe el preparado en un par de cucharadas de aceite de oliva, añade un chorrito de vino blanco y deja que evapore. Incorpora agua caliente poco a poco (algo más del doble del volumen) removiendo 20-25 minutos. Para una versión más cremosa y exótica, sustituye parte del agua por leche de coco: el resultado es un risotto-curry híbrido espectacular. Acompáñalo con pollo, gambas o garbanzos salteados.

Conservación

Tarro hermético, lugar fresco y seco, lejos de la luz. Las especias del curry agradecen especialmente la oscuridad para no perder intensidad.

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