Sal de Ajo

La sal de ajo es ese condimento que soluciona la mitad de tus comidas entre semana: una mezcla equilibrada de sal y ajo deshidratado en polvo que aporta sabor instantáneo sin pelar, picar ni manchar tabla. Si te gusta el ajo pero no siempre tienes tiempo (o ganas de que te huelan las manos), este es tu aliado de despensa.

Composición

El ajo es uno de los condimentos más estudiados de la cocina mediterránea: contiene compuestos azufrados como la alicina, a los que tradicionalmente se atribuyen propiedades antimicrobianas. La mezcla con sal permite sazonar y aromatizar en un solo gesto, sin conservantes ni aditivos artificiales, y con menos cantidad de sal total que si usaras ambos por separado.

Cómo usarlo

Espolvoréala sobre patatas asadas o fritas, palomitas, pan de ajo casero, pollo al horno o costillas antes de asar. Es perfecta para aliñar ensaladas rápidas, dar vida a un arroz blanco, sazonar carnes a la plancha o rematar unas verduras salteadas. Un truco: mézclala con mantequilla derretida y pincela un pan rústico antes de gratinarlo; el resultado es adictivo.

Conservación

Guárdala en un bote hermético en lugar fresco y seco. El ajo deshidratado es sensible a la humedad, así que evita usar cucharas mojadas y mantenla alejada del vapor de la cocina.

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