Soja Amarilla (Soja Blanca)

La soja amarilla, también llamada soja blanca, es la legumbre madre de medio recetario asiático: de ella nacen el tofu, el tempeh, la bebida de soja y el miso. En grano, es una legumbre redonda y dorada con un sabor suave que absorbe de maravilla los condimentos del guiso. Una auténtica campeona nutricional para quien busca proteína vegetal de calidad.

Beneficios y propiedades

• Una de las legumbres con mayor contenido en proteína vegetal completa, con todos los aminoácidos esenciales.
• Rica en vitamina K1, folatos y tiamina, y en minerales como manganeso y fósforo.
• Aporta ácidos grasos insaturados y fibra.
• Contiene isoflavonas, fitonutrientes estudiados por su papel en el equilibrio hormonal femenino.
• Pilar de las dietas vegetarianas y veganas como alternativa a la carne.

Cómo usarlo

Remójala unas 8 horas y cuécela con 4-5 partes de agua por cada parte de soja: 15-20 minutos en olla a presión o entre hora y media y dos horas en cazuela. Úsala en guisos, salteados con verduras y salsa de soja, ensaladas templadas o cremas. Combinada con arroz forma una pareja nutricionalmente redonda. Si te animas, puedes incluso preparar tu propia bebida de soja casera o germinarla para ensaladas.

Conservación

Consérvala en un bote de cristal bien cerrado, en un lugar fresco y seco, protegida de la luz. Dura meses sin perder calidad.

Compra solo lo que necesites y olvídate de envases de plástico. Tienes esta soja a granel en Madrid, en nuestra tienda, siempre fresca y al peso.