Sopa de Sémola de Verduras

Esta sopa de sémola de verduras es el clásico de toda la vida: la que te ponían de pequeño cuando hacía frío y la que sigue apeteciendo cualquier noche de invierno. Combina sémola de arroz y de trigo con verduras deshidratadas (zanahoria, cebolla, chirivía, puerro, repollo, apio y tomate) para conseguir una sopa fina, suave y llena de sabor en apenas diez minutos.

Beneficios y propiedades

Las verduras deshidratadas que la componen aportan potasio y fibra, y la sémola la convierte en una sopa ligera pero saciante, muy fácil de digerir. Es ideal para cenas ligeras, para reconfortar el estómago en días delicados o como primer plato que gusta a toda la familia, de los más peques a los abuelos.

Cómo usarlo

Pon un par de cucharadas soperas (20-25 g) por cada cuarto de litro de agua, disuelve en frío y lleva a ebullición removiendo de vez en cuando. Deja cocer a fuego lento 7-10 minutos y lista. Puedes enriquecerla con un huevo batido en hilo (estilo sopa de picadillo), unos taquitos de jamón o un chorrito de aceite de oliva virgen extra al servir.

Conservación

Consérvala en un bote hermético, en lugar fresco y seco, protegida de la humedad. Así se mantiene perfecta durante meses.

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