Sopa Hortelana

La sopa hortelana es como meter la huerta en un cazo: sémola de trigo acompañada de un 15% de verduras deshidratadas (zanahoria, cebolla, chirivía, puerro, repollo blanco y hojas de apio) y un fondo de caldo vegetal que le da cuerpo y sabor casero. Una sopa de toda la vida, lista en diez minutos, perfecta para esas noches en las que el cuerpo pide algo calentito.

Composición

Su generosa proporción de verduras aporta potasio, fibra y ese sabor vegetal auténtico que no necesita disfrazarse. Es una sopa ligera, digestiva y muy reconfortante.

Cómo usarlo

Añade un par de cucharadas soperas (20-25 g) por cada cuarto de litro de agua, disuelve en frío y cuece a fuego lento 7-10 minutos removiendo hasta que hierva. Para una cena más completa, añádele unos garbanzos cocidos, fideos finos o un huevo escalfado. También sirve como base de caldo rápido para otros guisos.

Conservación

Guárdala en un tarro de cristal hermético, en lugar fresco y seco. Las verduras deshidratadas conservan así todo su aroma durante meses.

Cómprala a granel en Madrid: la cantidad justa para tu despensa, sin envases de un solo uso y con la frescura de un producto que rota cada semana. Sabor de huerta, conciencia de hoy.