Trigo Sarraceno Ecológico en Grano

El trigo sarraceno ecológico en grano, también conocido como alforfón, tiene ese aroma terroso y suave que ya anuncia algo especial antes de empezar a cocinarlo. Cultivado sin pesticidas ni fertilizantes sintéticos, este pseudocereal de origen asiático lleva siglos en las mesas de medio mundo — y una vez que lo pruebas, entiendes por qué.

Beneficios y propiedades

A pesar de su nombre, el trigo sarraceno no es trigo ni contiene gluten, lo que lo convierte en una opción muy interesante para quienes buscan variedad en su dieta. Es un pseudocereal con una cantidad notable de proteína vegetal completa, es decir, que aporta todos los aminoácidos esenciales. También destaca por su contenido en magnesio, importante para el sistema muscular y nervioso, y por su fibra, que contribuye al buen funcionamiento digestivo. Además, aporta antioxidantes como la rutina, poco común en los cereales habituales.

Cómo usarlo

• Cocido como el arroz: 1 parte de grano por 2 de agua, 15-20 minutos. Perfecto de base para bowls o acompañamiento de verduras.
• Kasha tostada: tuesta el grano en seco en una sartén hasta que dore y desprenda ese aroma a frutos secos. Luego cuece como de costumbre. El sabor cambia completamente.
• Ensaladas frías: cocido y enfriado, combina genial con aguacate, pepino, limón y hierbas frescas.
• Porridge: remójalo la noche anterior y cuécelo por la mañana con bebida vegetal. Añade canela y fruta para un desayuno potente.
• Harina para crepes: molido, da una harina oscura ideal para crepes al estilo bretón — sin gluten y con mucho carácter.

Conservación

Guárdalo en un tarro hermético, en un lugar fresco y seco, alejado de la luz directa. Así aguanta meses sin perder propiedades.

Lo puedes comprar a granel en Madrid en nuestra tienda, sin empaques innecesarios, en la cantidad exacta que necesitas. Producto ecológico certificado, fresco y sin intermediarios.