Wasabi

El wasabi real (Wasabia japonica) es una de las plantas más escasas y apreciadas de la cocina japonesa. Se obtiene del tallo de esta planta semi-acuática que crece en ríos de montaña de Japón, y su picante es totalmente diferente al de la guindilla: es un picante nasal, volatil y limpio que desaparece rápido sin dejar ardor en el paladar. Nuestro wasabi en polvo captura ese carácter inconfundible para que lo tengas siempre a mano.

Beneficios y propiedades

El wasabi contiene compuestos azufrados como los isotiocianatos, responsables de su picante característico y de interés para la investigación nutricional. También aporta pequeñas cantidades de vitamina C y minerales. Tradicionalmente se ha usado en Japón como acompañante del pescado crudo, y se le atribuyen propiedades antimicrobianas que ayudarían a proteger en el consumo de pescado fresco.

Cómo usarlo

• Pasta de wasabi para sushi y sashimi: mezcla el polvo con agua fría a partes iguales, remueve hasta obtener una pasta homogénea y deja reposar 5 minutos tapado para que se desarrollen los aromas antes de servir.
• Aderezos y salsas: añade una pizca a mayonesa casera, salsa de soja o vinagreta para un toque picante y fresco.
• Aguacate y salmón: mezcla con limón y aceite de sésamo para un dip rápido.
• Patatas o snacks: espolvorea sobre palomitas, patatas asadas o frutos secos para un giro japonés.

Conservación

Conserva el polvo en tarro hermético alejado de calor y humedad. Una vez preparada la pasta, úsala de inmediato; pierde su picante en cuestión de minutos si se deja destapada.

Puedes comprar nuestro wasabi a granel en Madrid, sin envasado de plástico y en la cantidad justa que necesitas, para que llegue siempre fresco y en perfectas condiciones.