Ajo Granulado

El ajo granulado es el aliado silencioso de la cocina de verdad. Misma intensidad que el ajo fresco, sin el engorro de pelar ni picar, listo para integrarse en cualquier preparación al instante. Su textura granulada se funde con salsas, adobos y marinados dejándoles ese fondo profundo y sabroso que marca la diferencia.

Beneficios y propiedades

• Concentra los compuestos sulfurados del ajo, incluida la alicina, potente aromático natural.
• Aporta vitamina B6, necesaria para el metabolismo normal de proteínas y glicógeno.
• Rico en manganeso, que contribuye al mantenimiento de huesos y cartílagos.
• Tradicionalmente valorado por sus propiedades para apoyar el sistema inmune.

Cómo usarlo

El ajo granulado es perfecto para adobos de carnes: mézclalo con pimentón, comino, aceite y sal para conseguir una marinada de 10. En salsas tipo tomate casero o boloñesa, incorpóralo junto con la cebolla para que se sofría y libere todo su sabor. Ideal también para aderezar legumbres, guisos de cuchara o rubs secos para costillas y pollos asados. Una cucharadita en la masa de pan o en rebozados le da un perfil aro romático muy interesante. A diferencia del ajo en polvo, el granulado no se apelmaza con la humedad y es más fácil de dosificar.

Conservación

Bote hermético, lejos de la humedad, el calor y la luz solar directa. Con estas condiciones se mantiene óptimo durante meses.

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