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Legumbres · España
Alubia Arrocina
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/ 100g
✶ A Granel Madrid ✶
Alubia pequeña ideal para potajes
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Ideal si buscas
Alubia arrocina, fuente de proteína vegetal y fibra: contribuye a mantener el colesterol normal y favorece la flora intestinal.
- tránsito intestinal
- músculo
- colesterol
- glucosa
- microbiota
- embarazo
- saciedad
- digestión
- hierro
- fibra
- proteína
- vitamina B9
- potasio
- fósforo
Información nutricional orientativa. Una dieta variada y equilibrada y un estilo de vida saludable son lo que de verdad importa.
Descripción
La alubia arrocina es una de las más pequeñas y delicadas que existen: su grano blanco y diminuto recuerda a un grano de arroz, de ahí su nombre. De piel finísima y textura muy cremosa, se deshace casi en boca y da unos potajes suaves y sedosos. Una legumbre fina donde las haya.
Beneficios y propiedades
Rica en proteína vegetal, fibra e hidratos de carbono complejos, aporta también minerales como hierro y potasio. Su piel fina la hace especialmente digestiva. Sin colesterol y baja en grasa, es saciante y nutritiva, perfecta para una dieta equilibrada y para la cocina vegetal.
Cómo usarla
- Remojo: 8-12 horas en agua fría.
- Cocción: 20-30 min en olla a presión o 45 min-1h15 en cazuela (es de las más rápidas).
- En potajes y guisos suaves de verduras.
- En ensaladas templadas y cremas.
- Como guarnición cremosa de carnes y pescados.
Conservación
Guárdala en un bote hermético, en lugar fresco, seco y oscuro. Se conserva perfecta durante meses.
Cómprala a granel en Madrid: la cantidad justa, sin plásticos y con legumbre fresca de buena rotación.
Ingredientes
Alubia blanca seca variedad arrocina. 100% legumbre, sin aditivos ni conservantes.
Modo de preparación
Poner en remojo en agua fría 8-12 horas (toda la noche). Escurrir, cubrir con agua limpia fría y cocer a fuego lento entre 1,5 y 2 horas hasta que estén tiernas, retirando la espuma. Añadir la sal al final de la cocción. En olla rápida, 20-30 minutos.
Información nutricional
Valores medios orientativos por 100 g de producto crudo: Energía 1.420 kJ / 335 kcal; Grasas 1,5 g, de las cuales saturadas 0,3 g; Hidratos de carbono 60 g, de los cuales azúcares 2,5 g; Fibra alimentaria 17 g; Proteínas 21 g; Sal 0,02 g.
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★★★★☆
basado en 21 reseñas
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