Cinco Especias Chinas

Las cinco especias chinas son pura armonía en un solo bote: anís estrellado, canela, clavo, hinojo y pimienta de Sichuan se combinan para representar los cinco sabores de la cocina china tradicional —dulce, salado, ácido, amargo y umami—. El resultado es una mezcla cálida, anisada y ligeramente picante que perfuma cualquier plato con un toque oriental inconfundible.

Composición

Una mezcla aromática que además te permite reducir la sal en tus guisos sin renunciar al sabor.

Cómo usarlo

Es la especia estrella del cerdo asado char siu y del pato laqueado, pero no te quedes ahí: prueba a espolvorearla sobre costillas antes de hornearlas, mézclala con salsa de soja y miel para un glaseado rápido de pollo, o añade una pizca a un salteado de verduras con tofu. En repostería funciona sorprendentemente bien con chocolate y con peras asadas. Con muy poca cantidad basta: empieza con media cucharadita.

Conservación

Consérvala en un tarro hermético, lejos del calor de los fogones y de la luz directa. Al ser una mezcla molida, lo ideal es consumirla en unos seis meses para disfrutarla en plenitud.

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