Curry Madras Dulce

El curry Madras dulce es la puerta de entrada perfecta a la cocina india: una mezcla equilibrada y suave, sin el picante fuerte de otros currys, donde la cúrcuma, el cilantro, el comino, el jengibre y la mostaza se funden en un aroma cálido y envolvente. Originaria del sur de la India, esta versión dulce conquista a toda la familia, incluidos los paladares más delicados.

Composición

Mezcla de cúrcuma, cilantro, comino, jengibre, mostaza y pimienta, entre otras especias. Contiene mostaza; el resto de la lista de ingredientes está pendiente de confirmar con el proveedor.

Cómo usarlo

El clásico: un curry de pollo con leche de coco, cebolla pochada y una cucharada generosa de esta mezcla. Pero también borda los currys vegetarianos de garbanzos, lentejas o coliflor, perfuma el arroz basmati y da un giro interesante a una crema de calabaza. Pruébalo en mayonesas y salsas para dipear, o espolvoreado sobre verduras antes de asarlas. Sofríelo brevemente con la cebolla para que despliegue todo su aroma.

Conservación

Guárdalo en un tarro hermético, en un lugar fresco, seco y oscuro. Su aroma está en plenitud durante los primeros seis meses, otra buena razón para comprar solo lo que vas a usar.

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