Curry Madras Dulce

El curry Madras dulce es la puerta de entrada perfecta a la cocina india: una mezcla equilibrada y suave, sin el picante fuerte de otros currys, donde la cúrcuma, el cilantro, el comino, el jengibre y la mostaza se funden en un aroma cálido y envolvente. Originaria del sur de la India, esta versión dulce conquista a toda la familia, incluidos los paladares más delicados.

Beneficios y propiedades

Reúne lo mejor de cada especia: los antioxidantes de la cúrcuma, las propiedades digestivas que tradicionalmente se atribuyen al comino y al jengibre, y los aceites esenciales aromáticos del cilantro. Una forma deliciosa de dar sabor a tus platos reduciendo la necesidad de sal.

Cómo usarlo

El clásico: un curry de pollo con leche de coco, cebolla pochada y una cucharada generosa de esta mezcla. Pero también borda los currys vegetarianos de garbanzos, lentejas o coliflor, perfuma el arroz basmati y da un giro interesante a una crema de calabaza. Pruébalo en mayonesas y salsas para dipear, o espolvoreado sobre verduras antes de asarlas. Sofríelo brevemente con la cebolla para que despliegue todo su aroma.

Conservación

Guárdalo en un tarro hermético, en un lugar fresco, seco y oscuro. Su aroma está en plenitud durante los primeros seis meses, otra buena razón para comprar solo lo que vas a usar.

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