Escaramujo

El escaramujo es el fruto del rosal silvestre (Rosa canina), esas pequeñas bayas de un rojo intenso que aparecen en los setos al llegar el otoño. También conocido como tapín o fruto de la rosa mosqueta, llega seco y troceado, con un sabor afrutado, ligeramente ácido y muy agradable. Una joya silvestre que tiñe el agua de tonos cálidos y llena la taza de sabor.

Composición

Tradicionalmente se usa en infusión como bebida reconfortante durante el invierno y como apoyo natural en épocas de frío. Es naturalmente libre de cafeína y su agradable acidez lo hace perfecto también para mermeladas y jarabes caseros.

Cómo usarlo

• Infusión: una cucharadita de fruto troceado por taza, agua recién hervida y 8-10 minutos de reposo, tapada. Cuela bien.
• Decocción: para extraer más sabor, hierve a fuego suave 5 minutos.
• En blends: combina de maravilla con hibisco, canela o frutos rojos para una infusión afrutada.
• Mermelada casera: cocido y tamizado da una mermelada tradicional deliciosa.
• En frío: infusiónalo y enfríalo para una bebida refrescante con un toque ácido natural.

Conservación

Guárdalo en un tarro hermético, en lugar seco, fresco y protegido de la luz, para que conserve su color y su vitamina C el máximo tiempo posible.

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