Fideuá tinta de sepia

El fideo negro por excelencia. Esta fideuá con tinta de sepia es la base perfecta para preparar una fideuá marinera de las que se recuerdan: pasta de trigo duro teñida con tinta de sepia natural, que aporta ese color negro intenso y un sutil sabor a mar que combina de maravilla con cualquier marisco.

Beneficios y propiedades

La tinta de sepia es un ingrediente tradicional de la cocina mediterránea, naturalmente rica en hierro y con un potente sabor umami que permite reducir la sal del plato. La pasta se elabora con sémola de trigo duro de calidad, sin colorantes artificiales: el negro es 100% tinta de sepia. Sabor y espectáculo visual sin aditivos.

Cómo usarlo

Brilla en la fideuá clásica de marisco: sofríe ajo y sepia troceada, añade el fideo, cubre con fumet (dos partes por una de fideo) y cuece 10-12 minutos. Remata con gambas, mejillones y una cucharada generosa de alioli. También puedes cocerla como pasta normal y saltearla con gambas al ajillo: cena de lujo en 15 minutos.

Conservación

Guárdala en un tarro hermético, en un lugar fresco, seco y protegido de la luz para que conserve su color y aroma intactos.

Lévatela a granel en Madrid: compras solo lo que vas a cocinar, evitas envases de plástico y disfrutas de un producto fresco de verdad. Pásate por la tienda y déjate tentar por el resto de fideuás.